Todo inicia con una historia familiar, la de gente trabajadora y emprendedora que un buen día decidieron tener su propio negocio. En 1969, mi padre y mi madre renunciaron a sus empleos en una importante empresa para lanzarse tras un sueño: La Victoria, nuestro primer local en González Catán.

Crecí entre enormes canastos de pan casero que, desde muy temprano, inundaban cada rincón su increíble aroma. Por las tardes los maestros panaderos me enseñaban a arrollar medialunas y estibar panes a cambio de la confección de un barrilete hecho con engrudo de harina y agua con el que pegaban el papel a la estructura de cañas que crecían en los fondos del terreno.